雞蛋米餅
美味又管飽的早餐
絕對(duì)讓你的一天
有個(gè)好的開始
而一道充滿驚喜的早餐
足可以讓你
充滿力量一整天
雞蛋米餅
最簡(jiǎn)單的蛋餅
如果前一天有剩米飯
第2天的早餐
這樣做絕對(duì)驚艷
雞蛋2個(gè)、剩米飯半碗、白糖少許
雞蛋磕入碗中
加入白糖攪拌均勻
剩米飯倒入蛋液
攪拌均勻、顆粒分明
平底鍋刷一層薄油
倒入一半米飯蛋液
鋪平鍋底
底部煎熟后翻面
煎至金黃即可
……
這個(gè)米飯餅
甜的、咸的都好吃
做咸的可加入鹽和胡椒粉
再搭配點(diǎn)蔬菜
表面煎得老一點(diǎn)
吃起來口感酥脆
披薩蛋餅
雞蛋餅底
配上披薩的餡料
用來作為早餐
絕對(duì)驚喜滿滿
雞蛋2個(gè)、培根一片、洋蔥1/4個(gè)、青椒1/2小個(gè)、紅椒1/2小個(gè)
早餐奶酪1片、面粉少許、香蔥一顆、鹽少許
培根、洋蔥、青紅椒
分別切成細(xì)絲
香蔥切段
雞蛋磕入碗中
加少許鹽攪拌均勻
再加入少許面粉
攪拌成無顆粒的蛋糊
不粘鍋刷一層薄油
開小火倒入全部蛋糊
鋪平鍋底
煎大概40秒關(guān)火
在上面輕輕鋪上培根絲
接著鋪青紅椒絲、洋蔥絲
最后鋪上切好的奶酪絲
?
蓋上蓋子開小火
悶2—3分鐘后開蓋
奶酪條融化
輕輕晃動(dòng)鍋
餅會(huì)自己脫離鍋身
蔬菜可以隨意搭配
最好是易熟的
建議加培根
味道特別好
培根是咸的
奶酪也是含鹽奶酪
所以餡料里不用加鹽
蛋糊下鍋40秒左右
底部已經(jīng)凝固
此時(shí)便可以鋪餡料
田園雞蛋餅
各種蔬菜混合在餅里
專治不愛蔬菜的熊孩子
那種誘人的味道
絕對(duì)讓他們無法抗拒
雞蛋2個(gè)、香菇、西蘭花、胡蘿卜、嫩黃瓜
面粉、香蔥、鹽、胡椒粉
西蘭花和香菇洗凈
入開水鍋綽一下水
胡蘿卜和黃瓜刨成細(xì)絲
西蘭花和香菇切末
雞蛋打入碗中
倒入所有的蔬菜
調(diào)入少許鹽和胡椒粉
拌勻后加入少許面粉
攪拌成沒有顆粒的蛋面糊
最后撒入香蔥末拌勻
平底鍋稍稍預(yù)熱
刷一層薄油
放入模具
舀一勺蛋糊裝平
待蛋餅表面凝固時(shí)取出模具
翻面煎至兩面熟透即可
面粉不要加太多
一點(diǎn)點(diǎn)就可以
也可以不用模具
如果用的話
模具內(nèi)壁記得抹層油
這樣才好脫離蛋餅
泰式辣醬雞蛋餅
溫溫和和的早餐吃膩了？
來一道泰式辣醬雞蛋餅
絕對(duì)讓你吃得開懷
雞蛋2個(gè)、面粉少許、泰式甜辣醬、香蔥少許
食鹽茶勺、胡椒粉
雞蛋磕入碗中打散
加入少許面粉和鹽
攪拌成無顆粒的蛋糊
加入香蔥末拌勻
平底鍋抹一層薄油
開小火稍稍預(yù)熱
倒入一半的蛋糊鋪平鍋底
煎至凝固后翻面
兩面金黃時(shí)關(guān)火
抹一層泰式甜辣醬
撒上香蔥末即可
另一半蛋糊再做一張
一頓豐盛的早餐就好啦
西葫蘆絲呱嗒
西葫蘆、雞蛋、面粉、蝦米、食鹽、五香粉
西葫蘆洗凈刨成絲
放入碗中加鹽拌勻
腌制至西葫蘆變軟出汁
加入蝦米、雞蛋
調(diào)入五香粉拌勻
加入適量面粉
攪拌均勻成較濃綢的面糊
平底鍋加入適量油
稍微加熱后轉(zhuǎn)小火
倒入適量攪拌好的面糊
用鍋鏟攤平、攤薄
煎至面餅底部和邊緣凝固
輕輕晃動(dòng)鍋
讓餅?zāi)軌蜃杂梢苿?dòng)
翻一面繼續(xù)煎熟即可
最好多翻動(dòng)幾次
煎至兩面金黃
蘋果雞蛋餅
雞蛋、蘋果、低筋面粉、熟黑芝麻、黃油、白糖
取半個(gè)蘋果
去皮去核切成小丁
黃油放入鍋中融化
加入切好的蘋果丁
調(diào)入少許白糖
因?yàn)榧恿税滋?/p>
翻炒幾下就有湯汁
蓋上蓋子悶一兩分鐘
蘋果炒至軟爛時(shí)
加入黑芝麻拌勻盛起備用
雞蛋磕入碗中
加一點(diǎn)點(diǎn)白糖
打散以后加少許低筋面粉
攪拌成無顆粒的蛋糊
平底鍋開小火
刷上一層薄油
倒入一半的蛋糊
煎至蛋皮表面剛凝固時(shí)
鋪上炒好的蘋果丁
盡量聚集在1/4處
用鍋鏟把蛋皮對(duì)半對(duì)折
再輕輕把邊緣壓緊
然后從沒有蘋果的那頭掀起
蓋在有蘋果的這一半蛋皮上
稍稍煎制即可
韭香蝦米雞蛋餅
雞蛋、韭菜、蝦米、食鹽
韭菜洗凈切成細(xì)末
雞蛋磕入碗中
加鹽攪拌均勻
把韭菜和蝦米加入蛋液中
攪拌均勻
?
平底鍋刷油
倒入一半蛋液
鋪平鍋底
開小火煎制
底部煎熟表面凝固后
翻面繼續(xù)煎熟即可
來源：舌尖上的菜譜（msyhn001）
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