西葫蘆以皮薄、肉厚、汁多、可葷可素、可菜可餡而深受人們喜愛(ài)。以前看到用西葫蘆做的最多的菜就是西葫蘆炒雞蛋，味道清淡但卻不覺(jué)得下飯。之后嘗試過(guò)涼拌的方法，味道杠杠的！吃過(guò)的人都說(shuō)好吃。今天用西葫蘆來(lái)做餡，純素餡兒，包了蒸餃，無(wú)肉不歡且不愛(ài)吃西葫蘆的老公說(shuō)“這餡兒真好吃”！
西葫蘆含有較多維生素C、葡萄糖等其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，尤其是鈣的含量極高。
所需食材：
西葫蘆1根，雞蛋2個(gè)，面粉400克，沸水適量，鹽4克，食用油適量
做法：
面粉加入沸水活成面團(tuán)，水一點(diǎn)點(diǎn)加，用筷子攪拌，不要和得太硬，也不能過(guò)軟?；詈煤箴h20分鐘。利用這個(gè)時(shí)間做餡。
2.西葫蘆洗凈擦絲。加入2克鹽腌制15分鐘左右，用豆包布包上西葫蘆絲，將水分攥出。
3.雞蛋打撒，鍋中放入少許油，油熱后倒入蛋液，用筷子不停攪動(dòng)。這樣做出來(lái)的雞蛋成塊均勻，大小合適。
4.西葫蘆絲中加入少許食用油拌勻，加入2克鹽。拌勻。再加入雞蛋塊拌勻即可。
5.餳好的面團(tuán)取出，這時(shí)的面應(yīng)該比剛活好時(shí)軟一些。搓成長(zhǎng)條，切成小劑子。將小劑子搟成皮，放入適量的餡兒，餡不要太多，容易破。更多美食，請(qǐng)加微信20819082
6.鍋中放入足夠的水，放好屜和屜布，將包好的餃子放進(jìn)鍋中，大火開(kāi)鍋后，轉(zhuǎn)中小火，蒸20分鐘左右。悶2分鐘掀蓋。出鍋。
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