8道涼拌清爽小菜,不需要煎炒烹炸的美味!

這道涼拌生菜分分鐘就可以做好。吃起來(lái)是脆嫩爽口，極其解油膩。

具體制作方法

第一步：準(zhǔn)備食材。圓生菜1個(gè)。（一定要用圓生菜哦~）

第二步：將生菜清選干凈，然后切成條，如圖。

第三步：往切好的生菜中放入1勺鹽、半勺雞精、半勺糖、2勺白醋、少許香油拌勻即可裝盤(pán)食用。（拌好后腌上幾分鐘，也會(huì)更加入味哦~）

第二道：醬黃瓜

在家做醬黃瓜，一次不用腌太多也不用腌太久，現(xiàn)吃現(xiàn)做就好。以下這種做法泡一晚就可以吃，非常簡(jiǎn)單實(shí)用。泡好的黃瓜色澤誘人、脆嫩爽口，咸淡適中。不管是早上配粥，還是平時(shí)下飯，都是非常開(kāi)胃的一道小菜。

具體制作方法

第一步：準(zhǔn)備食材。黃瓜3根、蒜適量、紅辣椒適量。

第二步：把黃瓜清選干凈，然后切段再切成條，條不要太細(xì)。蒜切片、紅辣椒切段備用。

第三步：往黃瓜條中放入半勺鹽、1勺白糖然后拌勻，腌制30分鐘。

第四步：取一只空碗，依次放入5勺生抽、1勺老抽、5勺醋、3勺白糖，再將蒜片和辣椒段放入碗中，攪拌勻。

第五步：黃瓜腌好后，將多余的水倒掉，然后把黃瓜放入保鮮盒中，再將剛才調(diào)好的料汁倒入保鮮盒里，如圖。

第六步：保鮮盒蓋好蓋子，然后放入冰箱冷藏一晚，第二天即可取出食用。（在冷藏腌制的過(guò)程中，可以多攪拌幾次，這樣更方便均勻入味。）

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第三道：涼拌苦菊

有減肥需求的親們也可以多吃一些苦菊，其含有豐富的纖維素、維生素以及各種微量元素，可以為身體全面的提供營(yíng)養(yǎng)，加強(qiáng)新陳代謝。同時(shí)苦菊中的氨基酸種類(lèi)也十分的齊全，是非常好的消脂食物。

具體制作方法

第一步：準(zhǔn)備食材?？嗑?棵、彩椒1個(gè)、蒜適量、熟白芝麻適量。

第二步：把苦菊撕成小段，清洗干凈備用。

第三步：彩椒切條，蒜切末備用。

第四步：制作料汁。取只空碗，然后依次放入半勺鹽、小半勺雞精、1勺白糖、1勺生抽、2勺香醋、半勺蠔油、幾滴香油攪拌勻均備用。

第五步：將苦菊放入大碗中，然后撒少許白芝麻，放上彩椒絲。待吃的時(shí)候，將料汁倒入其中，拌勻即可。（還可以撒一些花生碎，口感更好哦~）

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第四道：酸辣西葫蘆

這種吃法入口酸辣，回味微甜，非常清爽開(kāi)胃，絕對(duì)是涼菜界的小清新。

具體制作方法

第一步：準(zhǔn)備食材。西葫蘆1個(gè)、蒜適量、紅辣椒適量。

第二步：把西葫蘆清洗干凈、去掉頭尾。然后用工具擦成絲，如圖。

第三步：開(kāi)始調(diào)料汁。蒜切末、紅辣椒切成段，然后一起放到大碗中。接下來(lái)往碗中放入半勺鹽、半勺雞精、2勺白糖、4勺白醋、2勺生抽調(diào)勻備用。（也可以靜置一會(huì)兒，可以讓辣椒的味道更好的釋放出來(lái)，也讓料汁更有味。）

第四步：把西葫蘆絲放入碗中，吃的時(shí)候淋上料汁即可。

第五道：麻醬油麥菜

以下給大家介紹的是麻醬油麥菜的做法。這道菜只需要將油麥菜切成段，澆上麻醬就可以了。做法非常簡(jiǎn)單，但卻是不少餐廳的招牌涼菜。原因是這道菜吃著爽口有滋味，還可以補(bǔ)鈣，補(bǔ)維生素，總之，是一道營(yíng)養(yǎng)豐富的快手小涼菜。

具體制作方法

第一步：準(zhǔn)備食材。油麥菜一把、芝麻醬3勺、花生醬2勺、白芝麻適量。（放一點(diǎn)花生醬，味道更香哦。）

第二步：把油麥菜的葉子掰下來(lái)，清洗干凈。（也可以放到淡鹽水中浸泡一會(huì)兒，這樣吃著更放心哦~）

第三步：開(kāi)始調(diào)麻醬。把芝麻醬和花生醬一起放到一個(gè)大碗中。

第四步：往碗中放入兩勺清水，然后朝一個(gè)方向攪拌，攪拌至水份完全被吸收，如圖。

第五步：反復(fù)往碗里倒2至3次清水，每倒一次，都要充分?jǐn)嚢鑴蚓?。直至麻醬像酸奶一樣濃稠。

第六步：往碗中倒入一點(diǎn)鹽攪拌勻均。

第七步：往碗中倒入小半勺米醋攪拌均勻，麻醬就調(diào)好了。（放一點(diǎn)醋，可以中和麻醬的油膩，吃起來(lái)更清爽。）

第八步：把油麥菜切成段，然后澆上麻醬就可以上桌了。

第六道：糖醋櫻桃蘿卜

脆嫩爽口,開(kāi)胃解膩。

具體制作方法

第一步：準(zhǔn)備食材。櫻桃蘿卜一小把。

第二步：將蘿卜清洗干凈，去掉根、葉。

第三步：用筷子放在蘿卜兩邊，然后用刀切成薄片，注意底部不要切斷。

第四步：往蘿卜中放入一小勺鹽拌勻后腌制20分鐘。腌好后，將碗中多余的湯汁倒出來(lái)。接下來(lái)往碗中倒入1勺白糖、2勺白醋、少許檸檬汁拌勻后再腌制5分鐘。（沒(méi)有檸檬汁可以不放）

第五步：腌好后，裝盤(pán)即可食用。

第七道：涼拌黃瓜

通常咱們?cè)诩野椟S瓜，不是切絲就是切塊。以下，給大家介紹的這種涼拌黃瓜的吃法，在外觀上稍做改變，就讓普通的不能再普通的一道涼菜變得賞心悅目，吃起也更清脆爽口。喜歡的親們可以試試看哦，超簡(jiǎn)單噠~

具體制作方法

第一步：準(zhǔn)備食材。黃瓜2根、紅辣椒適量、蒜適量。

第二步：黃瓜清洗干凈，然后用刀切掉頭尾。接下來(lái)，用削皮器把黃瓜削成薄薄的片，如圖。

第三步：將黃瓜片卷起來(lái)，如圖，然后擺到盤(pán)中（煮火鍋也很好吃的功夫黃瓜哦）。

第四步：開(kāi)始制作料汁。蒜切末放到碗里，再依次放入2勺辣椒油、1勺白糖、半勺鹽、1勺生抽、2勺白醋、少許香油攪拌勻均備用。

第五步：將料汁澆入黃瓜上，再撒少許紅辣椒點(diǎn)綴即可。（料汁的多少可以隨自己的口味來(lái)，口味清淡的可以少放一點(diǎn)。吃不了辣的親們，可以選擇不放辣椒哦~）

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第八道：糖醋蘿卜

糖醋白蘿卜，一道非常清爽的開(kāi)胃小泡菜，幾個(gè)小時(shí)就可以做好，吃起來(lái)清爽開(kāi)胃，特別下飯。

具體制作方法

第一步：白蘿卜1 個(gè)、紅辣椒少許。（吃不了辣的朋友，可以不放辣椒。）

第二步：把白蘿卜去皮清洗干凈，然后切成薄片，如圖。

第三步：往白蘿卜里放入1勺鹽，拌勻后腌制30分鐘。

第四步：取一只空碗，然后往碗里放入3勺白糖、4勺白醋、少許紅辣椒段，再倒入適量的涼白開(kāi)水?dāng)嚢杈鶆?，糖醋水就做好了?/span>

第五步：如圖，腌好的白蘿卜會(huì)出很多湯。把這些湯全部倒掉。

第六步：把白蘿卜片和糖醋水一起放入大碗中，蓋上保鮮膜，放到冰箱冷藏2-3個(gè)小時(shí)就可以食用了。

第七步：開(kāi)動(dòng)吧~

多說(shuō)幾句：

1、全程一定要放到無(wú)油的容器里。

白醋可以用米醋等代替，只是這樣腌好的蘿卜不是白色的。