13道涼菜 ，
原料：銀耳（也叫白木耳）、干黑木耳、青紅椒塊少許
做法：
1、銀耳和干黑木耳用溫開水泡開，去蒂洗凈后撕成小塊；青紅椒切塊。（這些材料如果你不習(xí)慣生吃，可以焯水沖涼后再用）
2、另用小碗調(diào)好調(diào)料：用鹽、蘑菇精、白糖、香醋各1小匙，芥辣一小段（如果不習(xí)慣吃芥辣可不放）
3、將調(diào)料倒入盛有雙耳的碗中，拌均勻即可。
原料：鹵水、老豆腐
做法：
1、鹵水煮開，晾涼；
2、老豆腐切麻將大塊；
3、油燒熱后，下入豆腐塊，用中火塊炸制；
4、至豆腐四面金黃，撈出，趁熱浸入鹵水；
5、20分鐘后可以撈出食用。
原料：山藥、糖、藍莓罐頭
做法：
1、帶皮的山藥沖洗干凈；
2、入高壓鍋隔水壓制；
3、上氣后，中火壓15分鐘關(guān)火，自然排氣；
4、取出山藥，去皮；
5、把去皮的山藥用勺子直接搗成細膩的山藥泥；
6、添加適量的白糖攪拌均勻；
7、用模具塑形，然后澆上藍莓罐頭即可。
原料：核桃仁250克、糖60克、蜂蜜40克、黃油50克
做法：
1、把新鮮的核桃仁用干鍋慢火烘焙，烘至微黃時取出；
2、抖落核桃肉底部散落的碎核桃皮；
3、另起鍋，下入黃油和白糖還有蜂蜜，小火熬制；
4、不斷翻攪的過程中，糖漿變至透明狀接著變至黃色泡沫狀；
5、此時下如烘好的核桃仁翻炒慢火翻炒；
6、待核桃仁均勻裹上一層糖漿后，撒入熟芝麻；
7、盛出放涼后食用。
原料：萵筍、熟芝麻
做法：
1、萵筍摘葉（留下來）、去皮、洗凈。將萵筍和葉子一起切成細絲，用開水燙一下（久了就不脆口），過涼水后撈出。
2、根據(jù)個人喜愛的口味加入鹽、芝麻油、少許醋、糖、蘑菇精拌勻，最后撒上熟芝麻即可。
原料：芥蘭頭、紅尖椒絲
做法：
1、芥蘭頭去皮切細絲，用鹽腌20分鐘。
2、把腌好的芥蘭絲用紗布包住擠干水分，加入紅尖椒絲、適量醬油、香醋、蘑菇精、香油、辣椒油拌勻。
注：用鹽腌并擠干水分是關(guān)鍵，這樣吃出來才會清脆爽口。
原料：東北木耳、香菜
味型：咸鮮微辣
做法：
（1）選好的東北木耳用涼水泡開洗凈，再用涼開水清洗一遍,然后焯一下；香菜洗凈切段；
（2）將所有材料放入大碗內(nèi)，加入鹽、生抽、蘑菇精、少許辣椒油、香油拌勻即可。
備注：如果需要配顏色，可以加少量紅辣椒絲或者胡蘿卜絲；不吃辣的就不用加辣椒油
原料：橙子、山藥、冰橙果醬
做法：
1、橙子去皮，橙肉切碎，留少許橙皮，去其內(nèi)壁白膜后切碎；
2、冰糖加水煮開，加入1；
3、煮開后轉(zhuǎn)小火煮大約一小時，至湯汁粘稠果肉透亮；
4、取出放涼；
5、山藥去皮，切條；
6、在開水中焯一下；
7、取出過涼開水，瀝干水份；
8、把涼透的冰橙果醬澆在山藥條上即可
原料：紫色嫩豇豆、紅椒、大蒜、小蔥、香菜、干紅椒、花椒
調(diào)料：油、鹽、生抽、香醋、糖、味精、香油
做法：
1、新鮮的紫豇豆摘好洗凈；
2、水開后，加少許鹽，把豇豆在開水中燙2分鐘；
3、把燙過的豇豆沖涼水，瀝干水分，切段擺盤；
4、紅椒去芯切碎，蒜瓣剁碎，小蔥切碎，加鹽、糖、生抽、醋、味精、香油拌勻；
6、拌好的調(diào)料汁澆在擺盤的豇豆上；
7、起油鍋，油溫熱后，下入花椒小火慢炸，出香味后把花椒剔出，下入干紅椒碎，關(guān)火，利用鍋內(nèi)油的余溫炸香辣椒；
8、把炸好的麻辣油潑在拌好的豇豆上，撒上香菜即可。
原料：苦瓜一條、香菇3或4朵、嫩竹筍3或4條、胡蘿卜一小段
做法：
1、用鹽水洗凈苦瓜，去掉頭尾，橫面切成塊，去掉中間的瓤（見下圖中左上小圖），放入開水中焯2分鐘，趁苦瓜還翠綠時撈出，浸入涼水中備用。
2、餡料的做法香菇、竹筍、胡蘿卜洗凈后，切小粒。起鍋熱少許油，爆香姜末，放入三種材料大火翻炒，用鹽、蘑菇精調(diào)味，勾簿欠，裝盤備用。
3、將焯好的苦瓜擺在盤中，將做好的餡料依次塞入苦瓜中，壓實。
4、另起鍋熱少許油，爆香姜末，倒入適量的番茄汁，并加入白糖、蘑菇精、少許醬油調(diào)好味道后，淋在裝有苦瓜的盤中。
原料：大白菜葉、西生菜、紫包菜、圣女果、十香菜（或薄荷）、黃紅彩椒
味型：咸鮮清爽
做法：
（1）將大白菜葉、西生菜、紫包菜、黃紅彩椒洗凈切成片，圣女果對半切開，薄荷葉洗凈備用。
（2）將所有材料放入大碗內(nèi)，加入鹽、蘑菇精、香油、少量白醋、白糖拌勻即可。
備注：此菜拌好立即享用，不宜久放，出水就不好吃了。
原料：茄子一根、土豆一個、青椒一個、紅辣椒三片
輔料：鹽、醬油、核桃油
做法：
將茄子切好，放入小碗中蒸熟備用；
將土豆煮熟，將皮剝掉，切塊后擺在碗中；將青椒切成丁放入碗中，點綴上幾個紅辣椒片；
撒入核桃油、醬油、鹽拌一拌即可。
材料：茼蒿250克澄粉適量油一茶匙
調(diào)料：大蒜4瓣熟芝麻1／4匙芝麻油、鹽、醋適量
做法：
1將茼蒿洗凈控干水份，涼至微干（疏菜表面的水份已不見）
2、將菜拌上一茶匙油（為了讓菜和面粉更好的混合在一起）
3、拌上澄粉，量以將蔬菜均勻的包上一層為宜。
4、蒸鍋上氣后將菜薄薄的攤在蒸屜上5分鐘即可。
5、將蒸好的菜即時的倒出來，攤開晾涼。（以免蔬菜變色。
6、將蒜壓成茸加入鹽、熟芝麻、醋、還有芝麻油調(diào)成汁澆在蒸菜上即可。
主料：春卷皮（展開是一大圓張。春卷皮買回來后，最好先包一層保鮮膜，再用擠干的濕布包嚴，放冷藏室保存）
餡的配料：千張、金針菇、綠豆芽、韭黃（不吃可不放）。
做法：
1、先做餡。千張放入沸水中略煮，撈出后切細絲，金針菇、綠豆芽切兩段。如用韭黃，切成一寸的段。
以上所有的料用油炒八成熟，放鹽、蘑菇精調(diào)味，這樣餡就做好了，備用。
3、將整張春卷皮分割成數(shù)個梯形，剩下的邊角料可以切絲放到餡中。切好的皮子在包之前用濕布蓋好，以免干。
4、 將適量的餡放在皮上。
5、注意兩邊的餡要包好，不要露。
6、包好后將口朝下放入蒸盤。
原料：百靈菇、西蘭花、生菜、
味型：蠔油味
做法：
（1）新鮮百靈菇洗凈煮熟（煮時可以加適量鹽）備用，西蘭花燙熟備用；
（2）生菜切絲墊入盤底，把煮熟的百靈菇切片擺放到生菜上；西蘭花也擺到盤上。
（3）另起鍋熱油，加入姜末炒香，加少量水，用生抽、素蠔油和白胡椒調(diào)味，加水淀粉勾芡。把汁淋到百靈菇和西蘭花上即可。
原料：西蘭花、豆腐（用鹽水豆腐，不用嫩豆腐）
做法：
1、西蘭花洗凈切成小朵；豆腐切塊；紅椒切段。
2、起鍋熱油，豆腐用小火煎略黃，盛出備用；西蘭花用滾水焯片刻，撈出，控干水備用。
3、用鍋中剩下的一點油爆香姜片，將紅椒翻炒，再依次倒入西蘭花、豆腐，輕輕翻炒幾下，用鹽、胡椒粉、蘑菇精調(diào)味，最后勾簿欠即可。
原料：蓮藕、西紅柿、綠菜椒
做法：
1、蓮藕洗凈，去皮，切成條，撒上干生粉拌勻，這樣后面就更容易掛上面糊。另外買蓮藕最好挑兩頭完好沒有破損的，里面才干凈
2、調(diào)糊：面粉和生粉的比例是2：1，放少許的鹽、油、泡打粉（如果沒有也可以用酵母），調(diào)成糊狀。將蓮藕條裹上面糊放油鍋里炸至表層變脆。注意炸時油溫不要太高。這是炸好的蓮藕條
3、另起鍋熱少許油，倒入蕃茄醬約3￣4湯匙，加入少量白醋、白糖、水，翻炒，嘗嘗酸甜度是否合口味后再倒入菜椒和西紅柿，轉(zhuǎn)成小火，并用少許水淀粉勾欠成糊狀，最后將炸好的蓮藕條倒入鍋中，轉(zhuǎn)大火，快速炒勻出鍋。
原料：莧菜（超市叫白米莧）、少許紅尖椒、素蠔油
做法：
1、莧菜洗凈后，將梗與葉分開，水滾后，將梗與葉先后放入開水中焯過，撈出后控干水，裝盤中。
2、起鍋熱油，放入姜末與紅尖椒絲翻炒，出香味后，倒入兩大勺素蠔油，并加入適量水（根據(jù)青菜的份量掌握），再用醬油、糖、蘑菇精調(diào)味，此時嘗嘗味道是否合適，最后勾欠，將汁均勻地淋在焯好的莧菜上即可。
原料：水芹菜、豆腐干、蔥姜
做法：
1、水芹菜洗凈，用開水焯一下，過涼水，擠干水分；
2、水芹菜切段，豆腐干切片，蔥姜切絲備用；
3、起油鍋，油溫熱后，小火爆香蔥姜；
4、蔥姜絲出香味變黃后，剔除；
5、下豆腐小火慢煎成兩面金黃；
6、下水芹菜大火翻炒1分鐘；
7、調(diào)入鹽和味精拌勻，出鍋。
原料：兩條茄子、青紅尖椒各一條
調(diào)味料：豆瓣醬（四川郫縣）、姜末、番茄醬、白糖、香醋、蘑菇精
做法：
1、茄子切成長條，用油炸過。青紅尖椒切成片備用。
2、起鍋，少許油燒熱，先爆香姜末，依次加入2小匙豆瓣醬、尖椒、醬油和少許番茄醬翻炒，再加入1小碗水和適量的糖、醋、蘑菇精煮滾，嘗嘗味道是否適口。最后倒入炸好的茄子燒1－2分鐘，勾芡出鍋。
原料：荷蘭豆、熟玉米粒、紅尖椒
做法：起鍋熱油，爆香姜絲，放入荷蘭豆翻炒幾下后，再倒入熟玉米粒和紅尖椒粒爆炒，加鹽、蘑菇精調(diào)味即可。
注意：
1、荷蘭豆不可以炒太久，顏色變綠后即可出鍋。
2、翻炒荷蘭豆時最好淋點水，這樣不易炒焦。
原料：青、紅尖椒、竹筍尖（專門取竹筍嫩的部分，其他部分由于吃起來比較老，另外放到青菜卷里面了）
做法：
1、筍尖切片，青紅尖椒也切片。
2、起鍋熱油，先放入筍片翻炒至略有金黃色，再放入尖椒，快速炒幾下，同時加入生抽、少量白糖、蘑菇精，再淋上少許水分，炒至色澤均勻即可。
原料：紫椰菜、綠菜椒、胡蘿卜
做法：
1、紫椰菜洗凈切絲，綠菜椒洗凈，去籽切絲．胡蘿卜洗凈切細絲（如果吃辣的，可以用青、紅尖椒絲）
2、起鍋熱油，先放入綠菜椒和胡蘿卜絲炒香，再下紫椰菜快速翻炒約1－2分鐘，然后加入適量鹽、蘑菇精調(diào)味即可。
備注：這道菜不要炒久，快速為好。這樣營養(yǎng)成分不宜丟失，吃起來也清脆。
材料：老南瓜600克，鮮百合100克，白糖等。
做法：
1、將老南瓜挖瓤去皮洗凈，縱向切成薄片，皮的方向朝下置于碗內(nèi)，有助于保持瓜形；
2、將鮮百合洗凈后放入南瓜中，加入白糖，放入蒸籠蒸熟即可；
3、將碗內(nèi)的南瓜倒扣在碟子上，最后將碗拿開。
適合人群：一般人都可食用。肥胖者和中老年人尤其適合。
原料：栗子、大白菜、少許青豆和紅椒
做法：
1、白菜扒去外面的葉子，留下中間嫩的部分，一切二，放入加鹽、油的滾水中焯片刻，撈出，控干水，擺在盤中間。
2、栗子煮熟，去皮，用油炸至金黃，撈出，擺在白菜周圍。
3、鍋中熱少許油，爆香姜末，加清水和青豆略煮片刻，用白糖、鹽、蘑菇精調(diào)味，放入紅椒絲，勾簿芡，淋在白菜上即可。
原料：杏鮑菇、紅椒、茭白
做法：
1、杏鮑菇切厚片（約半公分厚），然后在一面打上十字花刀，焯水（水滾后2－3分鐘），撈出過涼水，盡量把水分擠干。
2、放入盆中，用一湯匙生抽、少許蘑菇精調(diào)味，拌勻后加入適量干生粉，均勻裹到表面，再卷起來，用牙簽固定，入油鍋炸至微黃，撈出，取出牙簽備用。
3、另起鍋熱油，加入紅椒絲和茭白絲大火快炒至香，倒入炸好的杏鮑菇卷，再淋入少許的醬油和蘑菇精快速翻炒幾下即可出鍋。
材料： 西芹、百合
做法：
1，西芹洗凈，斜切成小段。鍋里水煮開，放入西芹焯水一分鐘左右，撈出沖涼水瀝干。
2，百合掰成小片，洗凈瀝干?；蚴褂冒俸细膳菟刘r百合狀。
3，鍋中水沸后百合氽燙一下，過涼水并瀝干；
4，鍋中油熱后，爆香蔥花，放入西芹，中大火翻炒片刻，再放入百合翻炒兩分鐘，加鹽、雞精調(diào)味，快速翻炒入味，看到百合邊緣變透明馬上關(guān)火出鍋。水淀粉勾芡即可。
材料：南瓜南豆腐草菇蘑菇（菌類都可）香菜姜。
調(diào)料：淀粉素蠔油素高湯鹽糖
做法：
1、挑選外型漂亮的南瓜，洗凈，在1/3處橫向切開，掏去南瓜籽，南瓜瓤生的時候很硬，容易傷手，
可以在蒸熟后，用勺子舀出；處理好的南瓜盅上蒸鍋，隔水蒸20分鐘；
2、草菇洗凈，對半切開；
3、菌類的挑選比較隨意，只要不用香菇就好，因為香菇的味道很重，會蓋過其它材的味道；
4、要選擇比較有韌勁的南豆腐，切小塊入煎鍋兩面煎成金黃；北豆腐也可以，口感則稍遜；
5、香菜和姜切末，起炒鍋，油熱后嗆鍋；
6、出香味后，把菌類放入翻炒均勻，里面我還放了南瓜碎粒，最終效果影響美觀，不建議放。
7、放入煎好的豆腐，翻炒均勻后，加水，沒過所有材料，中火煮5－10分鐘；
8、如果有素高湯則在上一步添加；
9、南瓜蒸好后，用勺子舀出南瓜瓤，修整好內(nèi)部造型。蒸好的南瓜皮很嫩，千萬注意要不碰破；
10、放鹽、糖調(diào)味，再倒入一勺素蠔油，最后用水淀粉勾芡，盛入準備好的南瓜盅。
主料：杏鮑菇、酸蘿卜、青椒圈、紅椒圈、野山椒、姜片、香芹段、熟芝麻
調(diào)料：鹽、醬油、蘑菇粉、白糖、辣椒油、白米醋
做法：
1、先腌酸蘿卜、白蘿卜切成菱形片、放入少許鹽拌均勻、靜放5個小時左右蘿卜會出水、潷干蘿卜水、加入白糖、白米醋、蘑菇粉、野山椒、姜片、香芹段腌制一個晚上就成酸蘿卜了待用。
2、將杏鮑菇放入水中煮熟拿出沖涼、切成鮑菇片控干水份、放入鍋中稍炸一下?lián)瞥鲲w水待用。
3、凈鍋放入少許油、放入野山椒、姜片、香芹段、酸蘿卜煸出香味加入飛好水的鮑菇片、煸炒一會放入鹽、醬油、磨菇粉、辣椒油、少許糖、加入少許水、再加入青紅椒圈、略煮一會、調(diào)好味、勾少許薄芡出鍋、倒入干鍋中、撒上少許白芝麻、和香菜點綴，上菜時點上干鍋底下的酒精爐的火即可。
原料：
小土豆、小蔥、辣椒粉、孜然粒、孜然粉、鹽、味精
做法：
1、小土豆洗凈，去皮；
2、入高壓鍋壓制，上氣后小火壓5分鐘關(guān)火，自然涼透；
3、取出小土豆，用刀背逐個壓扁；
4、小蔥切碎，辣椒粉、孜然粒、孜然粉、鹽和味精混合備用；
5、起油鍋，熱鍋冷油，油熱后，逐個下入壓扁的小土豆，平鋪，小火慢煎；
6、底面煎黃后，翻面，撒上一層混合調(diào)味品；
7、再次煎黃后，再次翻面，撒上一層混合調(diào)味品，撒上蔥碎兜勻，慢火煎出蔥香味即可。
原料：草菇、熟玉米粒、青紅椒
做法：
1、草菇洗凈，劃十字口，用滾水加少許鹽燙熟，瀝干水分，裝盤。
2、燒鍋下油，爆香姜末，放入熟玉米粒、青紅椒粒翻炒，加少許水，調(diào)鹽、蘑菇精、糖，燒開后勾欠，澆在草菇中間即可。
原料：
黃瓜一根，大青椒一個，胡蘿卜（紅蘿卜）半個，大白菜2-3葉（葉帶幫的），香菇5-6個。
做法：
全部剁碎……大白菜（加一小勺鹽）和青瓜要用手撰干，合餡：混合在一起，加入素雞精（多加點）、素蠔油（餡就粘和到一起了）、少許醬油、花椒面，植物油。
原料：大米、糯米、海苔、胡蘿卜、黃瓜、香菇、大豆蛋白（可用烤麩或腐竹代替）、素肉松、熟芝麻（買來的生芝麻不用放油，直接用小火炒出香味即可）、姜末
制作過程：
1、壽司飯：
2、素肉餡：這里用的大豆蛋白，大家可以用腐竹和香菇做，因為大豆蛋白和烤麩不容易買到。
1）香菇、大豆蛋白分別用水泡半小時，擠干水分切碎。
2）起鍋，加多些油（炒時就不會粘鍋），燒熱，爆香姜末，放入香菇和大豆蛋白碎，慢火炒香，加鹽、醬油、蘑菇精調(diào)味。
3、胡蘿卜和黃瓜切成細長條，用少許鹽腌10分鐘。
材料：水磨糯米粉200克玉米粉100克(不是玉米淀粉喲)白糖50克、清水適量
作法：
1、將糯米粉、玉米粉和白糖一起放入一個大碗內(nèi)，混合均勻
2、往和好的粉內(nèi)一點點加入清水，將粉面和成團，并靜置15分鐘
3、將揉好的面團平均分成約40克重的小面團
4、將小面團握在左手掌心，右手拇指和食指將面團中間捏成一個窩
5、蒸鍋上刷一層薄油，將捏好的窩頭放入蒸鍋內(nèi)，大火蒸10分鐘即可
原料：豆腐、西紅柿、大白菜、土豆（馬鈴薯）、煮好的米飯
做法：
1、豆腐切小塊、大白菜切片、西紅柿切塊。
2、土豆去皮，用水煮熟，切塊備用；
3、起鍋熱油，爆香姜末，先放入西紅柿、白菜翻炒，然后再放入土豆塊和適量水（水剛好沒過菜），用油咖喱（或咖喱粉）、鹽、少量生抽、糖、蘑菇精調(diào)味，等水滾后放入豆腐，待豆腐熟后，勾簿欠即可。
4、將做好的菜和汁澆在煮好的米飯上，開餐啦！
老北京炸醬面，純素的哦！
主料：新鮮面條
制作炸醬的原料：大醬、干香菇、大豆蛋白、黑木耳、黃花菜
先介紹炸醬的制作方法：
1、大豆蛋白、干香菇分別用冷水泡軟，擠干水分，切小粒。黃花菜和木耳用冷水泡開后去蒂、洗凈。黃花菜切成小段，木耳切小粒。
2、油熱后，先放入大豆蛋白炒香，再放入干香菇、黃花菜和木耳，翻炒幾下后裝碟備用。
3、另起鍋放入3調(diào)羹的油，燒至八成熱后倒入大醬翻炒，加適量水煮開，再放入剛才炒好的菜，加適量的醬油、蘑菇精，并調(diào)成中火熬煮1分鐘，勾欠，裝盆。
煮好面條，澆上制好的炸醬，拌勻即可。
原料：面粉、酵母、大白菜、黑木耳、油煎豆腐塊、粉絲、蔥姜
1、酵母用溫水稀釋，靜置2分鐘，添加面粉，先用筷子攪成濕面絮，之后揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜放在溫暖處餳發(fā)；
2、豆腐切大塊用油煎成表面金黃，涼透后切成小??；
3、粉絲提前用冷水浸泡，然后切碎備用；
4、黑木耳提前水發(fā)，摘洗干凈后，焯一下熱水后過涼水，瀝干水分切碎備用；
5、蔥姜切成碎末，大白菜取葉部切碎，然后把以上餡料混合；
6、先添加適量油拌勻餡料，然后添加鹽、味精和面醬拌勻即可；
7、面團發(fā)至兩倍大小左右，取出排氣揉勻，分割成等大的面劑兒；
8、面劑搟成均勻的面皮，包入餡料；
9、包子生胚蓋上包袱放在溫暖處再次餳發(fā)；
10、餳發(fā)至包子面皮蓬松，墊在手里感覺很輕盈的時候下鍋，開鍋后大火蒸制12分鐘，關(guān)火，虛蒸3分鐘出鍋。
原料：面粉、西葫蘆、大豆蛋白
做法：
1、先來準備餡料：所有材料洗凈，大豆蛋白事先泡軟，西葫蘆用擦板擦成絲，擠干七、八成水分；大豆蛋白擠干水分后切成細丁。
2、鍋里放兩大匙油，爆香姜末，倒入大豆蛋白翻炒，然后關(guān)火，再把西葫蘆絲倒入鍋中與大豆蛋白拌勻，表面上澆些熟油再拌勻，然后加鹽、蘑菇精、少許胡椒粉、孜然粉、醬油再拌勻，餡料做好啦，先放著備用。
3、面粉和成面團，分成同等大小的小面團。
4、取出兩個小面團，用搟面杖搟成簿簿的面皮（不要大過你的平底鍋就行），取其中一個面皮，上面鋪上一層西葫蘆餡，將另一個面皮蓋在上面，用手將面皮四周捏在一起，不要露餡，哈哈！
5、平底鍋燒熱，倒少許油（夠粘鍋底即可），用手托住餡餅的底部，輕輕放入鍋中，用小火煎，待一面煎微黃后，翻個，這時在四周加些許水（注意水量，不能過多也不能過少），蓋上鍋蓋，燜至水收干并顯微黃后，即可取出。
6、吃時可切成幾份。
原料：云南小瓜、番茄、生菜
做法：
1、以上材料洗凈。云南小瓜去皮、切厚片；番茄切片；生菜用手撕成大片。
2、鍋中裝入水，待滾后，依次放入云南小瓜、番茄，并滴入少許植物油、鹽。出鍋前放入生菜，加少許蘑菇精即可。
我忘記拍云南小瓜的照片，從網(wǎng)上借了一張，沒錯吧，就是西葫蘆吧。
用它做湯或是做餃子餡都特別好吃，但注意煮湯時別煮太長時間啊。
原料：玉米粒、包生菜、胡蘿卜、珍珠米
做法：
1、玉米粒是以前剝下來冷凍在冰箱，需要時取出一些；包生菜切絲；胡蘿卜切小丁。
2、高壓鍋里放入水（水量得自己掌握了）、珍珠米（這種米熬粥特別得香）、玉米粒、胡蘿卜丁，滴幾滴生油，灑少許鹽。放一點油和鹽能熬出清香的味道。現(xiàn)在就蓋上鍋蓋煲吧。
3、粥煲好后，放入生菜絲，攪均后就可以享用了，嘻嘻，超簡單，但很好喝！
原料：豆腐、金針菇、黑木耳、胡蘿卜、紅尖椒、香菜
做法：
1、豆腐切條狀，金針菇切根后洗凈切段，黑木耳、紅尖椒分別洗凈切絲，胡蘿卜去皮后洗凈切絲，香菜切末備用。
2、起鍋熱油，先把金針菇、木耳絲、胡蘿卜絲、辣椒絲放入炒香，再倒入適量的水，用大火煮滾后，再轉(zhuǎn)為中火，待材料煮熟時，放入豆腐，并加鹽、糖及胡椒粉調(diào)味，最后加入香菜末。
3、待再次煮滾后，勾簿欠，再加入白醋，并滴入香油，即可盛出。
配料：如果您愿意再加點其他的也行
銀耳一大朵：偶沒秤不知道是多少，就拿了一朵銀耳花。
紅棗一把：偶還是沒秤，隨手抓了一把。
南瓜：洗了后切吧切吧成塊就可以了。
冰糖適量：喜歡甜就多放點，不喜歡就少放些，隨意。
煮開了，看鍋里面的東東煮熟了或者煮爛了，就可以盛出來吃咯。
很香很甜很好吃哦。
材料：鮮蠶豆200克，冬瓜200克，豆腐200克
做法：
1、鮮蠶豆洗凈，冬瓜洗凈去皮切塊，豆腐切小塊。
2、鍋中倒入少許底油，先倒入冬瓜塊翻炒，隨后倒入蠶豆和豆腐塊，倒入清水沒過菜。
3、水煮開后，再煮兩分鐘即可關(guān)火。最后調(diào)入鹽和香油。
原料：蘑菇、菠菜
做法：
1、將菠菜洗凈，放冷水中浸泡20分鐘，切段；蘑菇摘凈、洗凈。
2、鍋中加足夠份量的清水，待水滾后，加入蘑菇、菠菜煮熟即可，最后用鹽、蘑菇精調(diào)味。
原料：胡蘿卜1條、馬鈴薯1個、綠花椰菜1棵、甜玉米1穗、海帶結(jié)3兩、黃芪5錢、鹽2小匙
制法：
1、胡蘿卜、馬鈴薯削皮．洗凈切塊；花揶菜切小朵．撕去梗子硬皮、洗凈。
2、玉米洗凈、切段，海帶結(jié)洗凈、瀝干。
3、鍋中加6碗水，放入胡蘿卜、馬鈴薯、玉米、海帶結(jié)、黃芪，以大火煮開后，轉(zhuǎn)小火續(xù)煮20分鐘，再加花椰菜煮熟，加鹽調(diào)味即成。
原料：小蘿卜350克、嫩豇豆250克、尖椒250克（三種蔬菜為晾曬一天后的重量），鹽160克、花椒一把、八角四顆、香葉四片?
制作過程：
1、小蘿卜、嫩豇豆、尖椒洗凈控干，平攤在蓋簾上，放在太陽下晾曬一天（如小圖1、2、3）；
2、鹽、花椒、八角、香葉放入鍋中，加大約1700毫升的水燒開，徹底晾涼（如小圖4、5、6）；
3、把曬蔫的蔬菜去根去蒂，放入涼好的鹽水中，靜置一天（如小圖7、8）；
4、腌制一天的蔬菜已經(jīng)發(fā)軟，體積縮小，然后移入無油無水的小盆中，先碼入辣椒、在碼入豇豆，最后碼入小蘿卜，然后把鹽水倒入，用保鮮膜封好，放入冰箱冷藏間，20天以后取出食用。
原料：青椒、釀造醬油
做法：
1、青椒洗凈，瀝干水分備用；
2、取青椒蒂，倒入沒過的醬油；
3、密閉低溫保存；
4、浸泡一天一夜后食用
原料：白菜根、胡蘿卜、干紅辣椒、大蒜、香菜
調(diào)料：玉米胚芽油、鹽、糖、生抽、香醋、味精、
做法：
1、白菜根、胡蘿卜切片，撒鹽拌勻，腌制半小時以上；
2、擠去蔬菜浸泡出的水分，用涼開水沖掉表面的鹽分，擠干備用；
3、添加糖、生抽、陳醋、味精拌勻；
4、起油鍋，油溫熱時，下入紅椒段和蒜末小火煸香；
5、辣椒和蒜末微黃時趁熱澆在拌好的白菜根上，撒上香菜即可、