這個菜做餡兒好吃又便宜,現(xiàn)在吃正當季,它還是補鈣高手

西葫蘆以皮薄、肉厚、汁多、可葷可素、可菜可餡而深受人們喜愛。以前看到用西葫蘆做的最多的菜就是西葫蘆炒雞蛋，味道清淡但卻不覺得下飯。之后嘗試過涼拌的方法，味道杠杠的！吃過的人都說好吃。今天用西葫蘆來做餡，純素餡兒，包了蒸餃，無肉不歡且不愛吃西葫蘆的老公說“這餡兒真好吃”！

西葫蘆含有較多維生素C、葡萄糖等其他營養(yǎng)物質，尤其是鈣的含量極高。

所需食材：

西葫蘆1根，雞蛋2個，面粉400克，沸水適量，鹽4克，食用油適量

做法：

1.面粉加入沸水活成面團，水一點點加，用筷子攪拌，不要和得太硬，也不能過軟?；詈煤箴h20分鐘。利用這個時間做餡。

2.西葫蘆洗凈擦絲。加入2克鹽腌制15分鐘左右，用豆包布包上西葫蘆絲，將水分攥出。

3.雞蛋打撒，鍋中放入少許油，油熱后倒入蛋液，用筷子不停攪動。這樣做出來的雞蛋成塊均勻，大小合適。

4.西葫蘆絲中加入少許食用油拌勻，加入2克鹽。拌勻。再加入雞蛋塊拌勻即可。

5.餳好的面團取出，這時的面應該比剛活好時軟一些。搓成長條，切成小劑子。將小劑子搟成皮，放入適量的餡兒，餡不要太多，容易破。

6.鍋中放入足夠的水，放好屜和屜布，將包好的餃子放進鍋中，大火開鍋后，轉中小火，蒸20分鐘左右。悶2分鐘掀蓋。出鍋。

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